Технология плавлених сыров на твороге

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБовкун, Алла Александровна
dc.date.accessioned2013-07-15T09:37:26Z
dc.date.available2013-07-15T09:37:26Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractРазработана технология производства плавленого сыра с использованием творога в качестве белкового сырья. Подобрана оптимальная композиция солей-плавителей и структурообразователя для плавления творожного сырья. The technology for the manufacture of cream cheese with use curd in the quality protein raw material. Using optimum composition processed salt and laminated structuring for blended curd cheese raw.uk_UK
dc.identifier.citationБовкун, А. А. Технология плавлених сыров на твороге / А. А. Бовкун // Молочное дело. – 2006. – № 8. – С. 38 - 39.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9139
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсырьеuk_UK
dc.subjectкомпонентыuk_UK
dc.subjectсоли плавителиuk_UK
dc.subjectсмесь для плавленияuk_UK
dc.subjectплавленый сырuk_UK
dc.subjectобработка в аппаратеuk_UK
dc.subjectтворожный сырuk_UK
dc.subjectплавление в аппаратеuk_UK
dc.subjectraw materialuk_UK
dc.subjectcomponentsuk_UK
dc.subjectprocessed saltuk_UK
dc.subjectblended cheeseuk_UK
dc.subjectcream cheeseuk_UK
dc.subjecttreat to the apparatusuk_UK
dc.subjectcurd cheeseuk_UK
dc.subjectblended to the apparatusuk_UK
dc.titleТехнология плавлених сыров на творогеuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
sir_na_tvoroge.pdf
Розмір:
111.8 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті ІПДО