Numerical modeling and simulation of bread dough mixing using concept of computational fluid dynamics

Вантажиться...
Ескіз

Дата

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

The aim of this article is to develop advanced technology for numerical modeling and simulation of bread dough mixing process, in order to provide a predictive capability of optimum design parameters of dough mixers using Computational Fluid Dynamics.

Опис

Бібліографічний опис

Numerical modeling and simulation of bread dough mixing using concept of computational fluid dynamics / I. Litovchenko, M. Luchian, S. Stefanov, C. Csatlos // Proceeding of 5 International Mechanical Engineering Forum June 20th 2012 – June 22nd 2012, Prague, Czech Republic. – 2012. – P. 584–590.

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в