Одержання інвертованих сиропів з клеровок жовтих цукрів
Дата
2004
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розроблено спосіб кислотного гідролізу очищених клеровок жовтого цукру з використанням лимонної кислоти в кількості 200 грам на 100 кг цукрози. Встановлено, що імпульсно-періодичне оброблення субстрату перед гідролізом у полі дії надвисокочастотного випромінювання прискорює процес гідролізу на 40 %.
A method of acid hydrolysis of purified klerovok yellow sugar with citric acid in an amount of 200 grams per 100 kg sukrozy.Vstanovleno that pulse-periodic processing of the substrate before hydrolysis in the field of microwave radiation accelerates the hydrolysis of 40%.
A method of acid hydrolysis of purified klerovok yellow sugar with citric acid in an amount of 200 grams per 100 kg sukrozy.Vstanovleno that pulse-periodic processing of the substrate before hydrolysis in the field of microwave radiation accelerates the hydrolysis of 40%.
Опис
Ключові слова
цукрове виробництво, клеровка, жовтий цукор, гідроліз сахарози, лимонна кислота, субстрат, надвисокочастотне випромінювання, sugar production, klerovka, brown sugar, hydrolysis of sucrose, citric acid, substrate, microwave radiation, кафедра екології та екоменеджменту
Бібліографічний опис
Ничик, О. В. Одержання інвертованих сиропів з клеровок жовтих цукрів / О. В. Ничик, Н. І. Штангеєва, Л. C. Клименко // Міжнародна науково-технічна конференція «Розроблення та виробництво продуктів функціонального харчування, інноваційні технології та конструювання обладнання для перероблення сільгоспсировини, культура харчування населення України». – К. : Наукові праці НУХТ. - 2004. - № 15. - С. 23-24.