Дослідження технологічних умов вилучення пектину з картоплі
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Наведено результати досліджень технологічних умов вилучення пектину з картоплі. Досліджено фізико-хімічні властивості картопляного пектину.
The results of the research process conditions of extracting pectin potatoes. Studied the physicochemical properties of potato pectin.
Description
Citation
Пастух, Г. С. Дослідження технологічних умов вилучення пектину з картоплі / Г. С. Пастух, О. В. Грабовська // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : тези 79-ої Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів. – К.: НУХТ, 2013. – Ч. 1. - С. 287 - 289.