Дослідження фізико-хімічних властивостей набухаючого крохмалю різного походження
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Визначено реологічні параметри, а також здатність зв’язувати воду та розчинність набухаючого крохмалю в залежності від температури.
The rheological parameters, as well as the ability to bind water and solubility of the swelling are determined starch depending on temperature.
Опис
Бібліографічний опис
Лисий, О. Дослідження фізико-хімічних властивостей набухаючого крохмалю різного походження / О. Лисий, О. Грабовська // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : IV міжнародна науково-практична конференція вчених, аспірантів і студентів, 15-16 травня 2014 р. – К. : НУБіПУ, 2014. – С. 106-107.