Перспективність використання Nepeta transcaucasica Grossch у технології алкогольних напоїв
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Запропоновано для технології алкогольних напоїв у ресторанному бізнесі застосування водно-спиртового настою з Nepeta transcaucasica Grossch з підвищеними антиоксидантними характеристиками та позитивними сенсорними показниками.
The use of water-alcohol infusion from Nepeta transcaucasica Grossch with increased antioxidant characteristics and positive sensory indicators is proposed for the technology of alcoholic beverages in the restaurant business.
Description
Citation
Кузьмін, О. В. Перспективність використання Nepeta transcaucasica Grossch у технології алкогольних напоїв / О. В. Кузьмін, М. В. Кулачинський // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали X Всеукраїнської науково-практичної конференції, 23 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 88