Дослідження та удосконалення технології культивування чистої культури пивоварних рас дріжджів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
зброджування пивного сусла, пивоварні дріжджі, чиста культура дріжджів, циліндро-конічний бродильний апарат, культивування пивних дріжджів, температурний режим, сухі речовини сусла, beer wort fermentation, yeast, pure yeast culture, cylindrical-conical fermentation apparatus, cultivation of brewer's yeast, wort dry matter, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Ковальова, К. О. Дослідження та удосконалення технології культивування чистої культури пивоварних рас дріжджів : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ковальова Катерина Олександрівна ; наук. керівник Анатолій Михайлович Куц. – Київ, 2023. – 97 с.