Дослідження та удосконалення технології культивування чистої культури пивоварних рас дріжджів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
зброджування пивного сусла, пивоварні дріжджі, чиста культура дріжджів, циліндро-конічний бродильний апарат, культивування пивних дріжджів, температурний режим, сухі речовини сусла, beer wort fermentation, yeast, pure yeast culture, cylindrical-conical fermentation apparatus, cultivation of brewer's yeast, wort dry matter, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Ковальова, К. О. Дослідження та удосконалення технології культивування чистої культури пивоварних рас дріжджів : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ковальова Катерина Олександрівна ; наук. керівник Анатолій Михайлович Куц. – Київ, 2023. – 97 с.