Термодинамічна рівновага водно-спиртових сумішей при створенні горілок
Файли
Дата
2014
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Отримано експериментальні докази характеру встановлення термодинамічної рівноваги водно-спиртових сумішей.
Experimental proofs of character of establishment of thermodynamics equilibrium of aqueous-alcoholic mixtures.
Опис
Ключові слова
1H ЯМР-спектроскопія, 1H NMR-spectroscopy, водно-спиртова суміш, aqueous-alcoholic mixture, горілка, vodka, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Кузьмін, О. В. Термодинамічна рівновага водно-спиртових сумішей при створенні горілок / О. В. Кузьмін // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі : проблеми, перспективи, ефективність : Міжнародна науково-практична конференція, 22 травня 2014 р. – Харків : ХДУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 242-243.