Усовершенствование технологии производства сока столовой свеклы
Дата
2012
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Усовершенствована технология производства сока столовой свеклы путем использования шунгита для его очистки. Аппаратурно-технологическая схема производства сока без мякоти дополнена двумя адсорберами с шунгитом, конструкция которых разработана авторами. Полученный по усовершенствованной технологии сок столовой свеклы имеет высокие качественные показатели.
Опис
Ключові слова
zhungite, шунгит, сок столовой свеклы, адсорбция, технология, red beet juice, adsorption, technology, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв, кафедра теплоенергетики та холодильної техніки
Бібліографічний опис
Усовершенствование технологии производства сока столовой свеклы / Л. Н. Мельник, А. С. Марценюк, H. A. Ткачук, З. П. Мельник // Хранительна наука, техника и технология -2012 : научни трудове, Пловдив, 19-20 октомври. - 2012. - Т. LIX. - С. 244-246.