Дослідження з використання в хлібопеченні способів тістоприготування з пшеничного борошна з міцною клейковиною та впровадження розроблених рекомендацій в проекті технічного переоснащення цеху №7 ТОВ «Київхліб»
Loading...
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Citation
Лотарева, В. О. Дослідження з використання в хлібопеченні способів тістоприготування з пшеничного борошна з міцною клейковиною та впровадження розроблених рекомендацій в проекті технічного переоснащення цеху №7 ТОВ «Київхліб» : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Вікторія Олександрівна Лотарева ; наук. керівник Віра Гаврилівна Юрчак. – Київ, 2021. – 125 с.