Формування якості кексів з використанням безглютенової сировини
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Обґрунтована можливість використання кокосового борошна та борошна з коричневого рису в технології кексів для осіб, хворих на целіакію.
The possibility to use coconut flour and flour with brown rice cakes in technology for people with celiac disease.
Description
Citation
Різник, А. Формування якості кексів з використанням безглютенової сировини / А. Різник, О. М. Кирпіченкова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 83 Міжнар. наук. конф. молодих вчених, аспірантів і студентів, 5-6 квітня 2017 р. : тези доповідей. – К. : НУХТ, 2016. – Ч. 3. – С. 284.