Напиток красоты и здоровья
Вантажиться...
Дата
2010
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Рассмотрены вопросы технологических особенностей производства кефира и правомерности использования названия «биокефир». The questions of technological features of production of kefir and legitimacy of the use of the name «biokefir» are considered.
Опис
Ключові слова
технологические факторы, technological factors, закваска, ferment, качество, quality, кефир, kefir, кафедра біотехнології і мікробіології
Бібліографічний опис
Кігель, Н. Ф. Напиток красоты и здоровья / Н. Ф. Кігель, Н. М. Шульга // Продукты и ингредиенты. – 2010. – № 8. – С. 52–53.