Напиток красоты и здоровья
Дата
2010
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Рассмотрены вопросы технологических особенностей производства кефира и правомерности использования названия «биокефир». The questions of technological features of production of kefir and legitimacy of the use of the name «biokefir» are considered.
Опис
Ключові слова
технологические факторы, technological factors, закваска, ferment, качество, quality, кефир, kefir, кафедра біотехнології і мікробіології
Бібліографічний опис
Кігель, Н. Ф. Напиток красоты и здоровья / Н. Ф. Кігель, Н. М. Шульга // Продукты и ингредиенты. – 2010. – № 8. – С. 52–53.