Дослідження технологій ферментованих злаків
Дата
2024
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, жито, ячмінь, солод, замовчування, пророщування, ферментація, меланоїди, ноутворення
Бібліографічний опис
Цюкало, В. В. Дослідження технологій ферментованих злаків : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Цюкало Віталій Васильович ; наук. керівник Роман Миколайович Мукоїд. – Київ, 2024. – 100 с.