Вплив залишків антибіотиків на розвиток заквашувальних культур для виробництва сиру
Дата
2008
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено вплив деяких антибіотиків у гранично допустимих у молоці кількостях на активність заквашувальної мікрофлори, а також встановлено мінімальні інгібуючі концентрації цих антибіотиків щодо молочнокислих бактерій.
The influence of maximal admissible levels of same antibiotics on starters activity was investigated. The minimal inhibition concentrations of these antibiotics for lactic acid bacteria were determinated.
Опис
Ключові слова
антибіотик, закваска, сир, молоко, мікрофлора, antibiotic, starter, cheese, milk, microflora
Бібліографічний опис
Шульга, Н. М. Вплив залишків антибіотиків на розвиток заквашувальних культур для виробництва сиру / Н. М. Шульга // Вісник аграрної науки. – 2008. - № 3. – С. 53 - 56.