Натуральні барвники для виробництва органічно спрямованих продуктівів на м’ясній основі
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У роботі описано шляхи зменьшення частки нітриту у м’ясних продуктах.
The work describes ways to reduce the share of nitrite in meat products.
The work describes ways to reduce the share of nitrite in meat products.
Опис
Бібліографічний опис
Пасічний, В. М. Натуральні барвники для виробництва органічно спрямованих продуктів на м’ясній основі / В. М. Пасічний, І. І. Шевченко, Т. Р. Михавко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів Х Міжнародної науково-технічної конференції, 9-10 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 253-255