Основні фактори, що впливають на стабільність напоїв бродіння
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проаналізовано основні небезпечні фактори, які впливають на якість напоїв бродіння, і є пов’язаними як із складом сировини, так і з умовами зберігання продукції
The main hazardous factors that affect the quality of fermented beverages have been analyzed, and are related to both the composition of raw materials and the storage conditions of products
The main hazardous factors that affect the quality of fermented beverages have been analyzed, and are related to both the composition of raw materials and the storage conditions of products
Опис
Бібліографічний опис
Олійник, С. І. Основні фактори, що впливають на стабільність напоїв бродіння / С. І. Олійник, М. В. Карпутіна, М. Л. Зарубінський // Біотехнології продовольчих продуктів: проблеми і перспективи : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 10 грудня 2024 р., м. Київ. – Київ : УкрНДІспиртбіопрод, 2024. – С. 141–144.