Окисно-відновні процеси у лікеро-горілчаній продукції
Файли
Дата
2011
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Приведені результати експериментальних досліджень антиокислювальної активності водно-спиртових настоїв.
The brought results over of experimental researches of anti oxidizing activity of aqueous-alcoholic extracts.
Опис
Ключові слова
рослинна сировина, водно-спиртові настої, антиокислювальна активність, окислювально-відновний потенціал, digister, water and alcohol extracts, antioxidizing activity, redox, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Окисно-відновні процеси у лікеро-горілчаній продукції / О. В. Кузьмін, В. Г. Топольник, О. М. Ловягін, В. П. Ковальчук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХ столітті : 77-а наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 11-12 квітня 2011 р. – К. : НУХТ, 2011. – С. 131.