Определение динамических характеристик смесителя для приготовления жидких хлебопекарных опар
Файли
Дата
2016
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Зная зависимость изменения крутящего момента определили количество механической энергии необходимой на приготовление определенной массы жидкой опары.
Knowing the dependence of the torque changes determined amount of mechanical energy required to prepare a specific weight of the liquid sourdough.
Опис
Ключові слова
кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв, смеситель, крутящий момент, механическая энергия, sourdough, mixer, torque, mechanical power
Бібліографічний опис
Доломакин, Ю. Ю. Определение динамических характеристик смесителя для приготовления жидких хлебопекарных опар / Ю. Ю. Доломакин, Ю. С. Теличкун // Техника и технология пищевых производств : материалы X международной научно-практической конференции, 28-29 апреля 2016 г., г. Могилев / Министерство образования республики Беларусь, Могилевский государственный университет продовольствия. – Могилев : МГУП, 2016. – С. 275.