Дослідження вакуумного охолодження хліба
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведено дослідження процесу вакуумного охолодження хліба, для дослідження процесів охолодження хліба в умовах вакууму нами створена експериментальна установка, що включає: вакуум-камеру, вакуум насос, конденсатор, прилади регулювання та контролю.
We have conducted a study of the process of vacuum cooling of bread, to study the processes of cooling bread in a vacuum, we have created an experimental setup that includes: a vacuum chamber, a vacuum pump, a condenser, regulating and control devices
We have conducted a study of the process of vacuum cooling of bread, to study the processes of cooling bread in a vacuum, we have created an experimental setup that includes: a vacuum chamber, a vacuum pump, a condenser, regulating and control devices
Опис
Бібліографічний опис
Червоний, В. Дослідження вакуумного охолодження хліба / В. Червоний, М. Десик, В. Теличкун // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 85-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 2. – С. 29.