Моделювання рецептури чизкейків для кафе-кондитерської
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, заклад ресторанного господарства, restaurant establishment, організаційна структура, organizational structure, виробництво, production, солодкі страви, sweet dishes, чізкейки, cheesecakes, кафе-кондитерська, pastry shop, кондитерський цех, pastry shop
Бібліографічний опис
Колягіна, О. А. Моделювання рецептури чизкейків для кафе-кондитерської : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Колягіна Олександра Андріївна ; наук. керівник Олег Володимирович Кузьмін. – Київ, 2024. – 116 с.