Удосконалення рецептури та способу виготовлення листкових борошняних кондитерських виробів, збагачених пюре обліпихи та цукатами з гарбуза
Дата
2024
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
оздоровчі продукти, глюкозно-фруктозний сироп, борошняні кондитерські вироби, листкове тісто, пюре обліпихи, цукати з гарбуза, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Четвертіновська, О. П. Удосконалення рецептури та способу виготовлення листкових борошняних кондитерських виробів, збагачених пюре обліпихи та цукатами з гарбуза : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Четвертіновська Оксана Петрівна ; наук. керівник Надія Павлівна Івчук. – Київ, 2024. – 98 с.