Дослідження впливу рас дріжджів на якість білих ігристих вин
Файли
Дата
2016
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У процесі дослідження було вивчено вплив рас дріжджів на хімічний склад та формування аромату білих ігристих виноматеріалів;
The research studied the effect of yeast races on the chemical composition and flavor formation of white sparkling wine.
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, раси дріжджів, білі ігристі вина, виноматеріал, бродіння, цукри, спирт, ароматичні сполуки, race yeast, white sparkling wine, wine, fermentation, sugar, alcohol, aromatics
Бібліографічний опис
Ільїн, Ілля. Дослідження впливу рас дріжджів на якість білих ігристих вин / Ілля Ільїн, Ніна Гречко, Ірина Бабич // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 82 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К. : НУХТ, 2016. - Ч. 1. - С. 250.