Впровадження виробництва сирокопчених ковбас у ковбасному цеху потужністю 13,3 т виробів за зміну
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
варені ковбаси, сосиски, сардельки, напівкопчені, варено-копчені ковбаси, соленості, площа, коптіння, соління, сушіння, sausages, anchovies, half-smoked, boiled-smoked sausages, salinity, area, smoking, salting, drying, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Русин, С. Б. Впровадження виробництва сирокопчених ковбас у ковбасному цеху потужністю 13,3 т виробів за зміну : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Русин Софія Богданівна ; наук. керівник Алла Богданівна Петрина. – Київ, 2023. – 99 с.