Аллюлоза, як альтернатива цукру і цукрозамінникам у закладах ресторанного господарства
Loading...
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Нові види цурозамінників, які мають особливі фізикохімічні та лікувальні властивості, завжди будуть актуальними і знаходитимуть застосування у сфері харчування.
New types of sugar substitutes, which have special physicochemical and therapeutic properties, will always be relevant and will find application in the field of nutrition.
New types of sugar substitutes, which have special physicochemical and therapeutic properties, will always be relevant and will find application in the field of nutrition.
Description
Citation
Хрищенюк, А. О. Аллюлоза, як альтернатива цукру і цукрозамінникам у закладах ресторанного господарства / А. О. Хрищенюк, А. С. Наконечна // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XІІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції з міжнародною участю, присвяченої 140-річчю НУХТ, 21 травня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 103-104