Аллюлоза, як альтернатива цукру і цукрозамінникам у закладах ресторанного господарства
| dc.contributor.author | Хрищенюк, Аристарх Олегович | |
| dc.contributor.author | Наконечна (Мартинюк), Аліна Сергіївна | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-04T08:51:44Z | |
| dc.date.available | 2024-06-04T08:51:44Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description.abstract | Нові види цурозамінників, які мають особливі фізикохімічні та лікувальні властивості, завжди будуть актуальними і знаходитимуть застосування у сфері харчування. | |
| dc.description.abstract | New types of sugar substitutes, which have special physicochemical and therapeutic properties, will always be relevant and will find application in the field of nutrition. | |
| dc.identifier.citation | Хрищенюк, А. О. Аллюлоза, як альтернатива цукру і цукрозамінникам у закладах ресторанного господарства / А. О. Хрищенюк, А. С. Наконечна // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XІІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції з міжнародною участю, присвяченої 140-річчю НУХТ, 21 травня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 103-104 | |
| dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0003-3494-9540 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43317 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.subject | цукрозамінник | |
| dc.subject | аллюлоза | |
| dc.subject | ресторанне господарство | |
| dc.subject | псікоза | |
| dc.subject | карамелізація | |
| dc.subject | sugar substitute | |
| dc.subject | allulose | |
| dc.subject | restaurant business | |
| dc.subject | psikoza | |
| dc.subject | caramelization | |
| dc.subject | кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції | |
| dc.title | Аллюлоза, як альтернатива цукру і цукрозамінникам у закладах ресторанного господарства | |
| dc.type | Thesis |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: