Вплив температури на бродильну активність та зберігання пивних дріжджів
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
На основі теоретичних та експериментальних досліджень встановлено температури приготування і зберігання дріжджів для забезпечення їх бродильної активності.
Опис
Бібліографічний опис
Попівнич, М. В. Вплив температури на бродильну активність та зберігання пивних дріжджів / М. В. Попівнич, М. В. Бондар // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті: матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів Національного університету харчових технологій, 15–16 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ: НУХТ, 2021. – Ч.1. – С. 212