Розроблення схеми технологічної експертизи бісквітного печива з обліпиховою начинкою
Вантажиться...
Дата
2013
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Запропонована технологія виготовлення бісквітного печива із обліпиховим желе. Розроблена схема експертизи всіх етапів виробництва.
The technology of production of sponge cookies with sea buckthorn jelly. The scheme of examination of all stages of production.
Опис
Ключові слова
бісквітне печиво, експертиза виробництва, технологія, sponge cake, production expertise, technology, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Кривоносова, Ю. С. Розроблення схеми технологічної експертизи бісквітного печива з обліпиховою начинкою / Ю. С. Кривоносова // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 79-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2013 р. – Київ : НУХТ, 2013. – С. 69–70.