Розширення асортименту м'ясомістких консервів на ТОВ «Тернопільський м'ясокомбінат»
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Дослідження структури харчування населення України за останні роки свідчать про тенденцію зниження споживання білка, перш за все, тваринного походження, основним джерелом якого є м’ясопродукти. У зв’язку з цим пошук нових білкових джерел та комбінування білків рослинного і тваринного походження у виробництві м’ясомістких консервів, становить значний науковий і практичний інтерес та є актуальним завданням для м’ясної промисловості.
Description
Citation
Кулик, Н. І. Розширення асортименту м'ясомістких консервів на ТОВ «Тернопільський м'ясокомбінат» / Н. І. Кулик, І. М. Страшинський // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів VII-ї Міжнародної науково-технічної конференції, 6-7 листопада 2018 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 161–162