Застосування активного вугілля у технології горілок
Loading...
Files
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У лікеро-горілчаній галузі виробники використовують кілька способів очищення сортівок, з яких обов'язковим є динамічний спосіб із застосуванням активного вугілля. Виробники використовують активне вугілля деревне, кісточкове, кокосове та імпрегноване. Очищення водно-спиртової суміші вугіллям є суміщенням способів та різних видів активного вугілля надає горілкам поліпшених дегустаційних властивостей.
Description
Citation
Олійник, С. І. Застосування активного вугілля у технології горілок / С. І. Олійник, М. О. Артюк // Біотехнології продовольчих продуктів: проблеми і перспективи : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 10 грудня 2024 р., м. Київ. – Київ : ДНУ «УкрНДІспиртбіопрод», 2024. – С. 138–141.