Використання рослинної сировини у виробництві напівфабрикатів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Доведено можливість використання рослинної сировини(соєві білки) і м’яса птиці механічного обвалювання при виробництві напівфабрикатів. It has been proven using herbal products (soy protein) and mechanically deboned poultry meat in the production of semi-finished products.
Опис
Бібліографічний опис
Використання рослинної сировини у виробництві напівфабрикатів / І. М. Страшинський, Є. В. Мензелевський, Ю. В. Мозоль, О. П. Фурсік // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 79 міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 15-16 квітня 2013 р. – К.: НУХТ, 2013. – Ч. 1. – С. 382-383.