Перспективи використання ямсу в технології кулінарних та кондитерських виробів
Loading...
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У статті наведено загальну характеристику ямсу та можливості його застосування в технології кулінарних та кондитерських виробів.The article presents the general characteristics of yams and the possibility of its application in the technology of culinary and confectionery products.
Description
Citation
Пушка, О. С. Перспективи використання ямсу в технології кулінарних та кондитерських виробів / О. С. Пушка // Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали VІІ міжнародної науково-практичної конференції, 24 листопада 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 129.