Інноваційні сухі протеїново-вітамінні суміші для напоїв спеціального призначення
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У тезах узагальнено сучасні підходи до розроблення інноваційних сухих протеїново-вітамінних сумішей для приготування напоїв спеціального призначення з урахуванням фізіологічних і метаболічних потреб різних категорій споживачів. Обґрунтовано доцільність використання молочних і рослинних джерел білка у поєднанні з вітамінно-мінеральними комплексами як ефективної платформи для створення функціональних продуктів із високою біодоступністю та контрольованими властивостями.
Опис
Бібліографічний опис
Інноваційні сухі протеїново-вітамінні суміші для напоїв спеціального призначення / Б. С. Бондар, О. В. Нєміріч, О. В. Кузьмін, І. М. Дударєв, О. М. Литовченко // Інтеграційні та інноваційні напрямки розвитку харчової індустрії : матеріали Дев’ятої Міжнародної науково-практичної конференції, 18-19 листопада 2025 р., м. Черкаси. – Черкаси : ЧДТУ, 2025. – С. 28–31.