Перспективи використання порошку керобу у виробництві кондитерських виробів
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У тезах розглянуто використання порошку керобу як перспективного рослинного інгредієнту у виробництві харчових продуктів, особливо кондитерських виробів, для підвищення їхньої харчової цінності.
Theses consider the use of carob powder as a promising plant ingredient in the production of food products, especially confectionery, to increase their nutritional value.
Theses consider the use of carob powder as a promising plant ingredient in the production of food products, especially confectionery, to increase their nutritional value.
Опис
Бібліографічний опис
Божко, А. Перспективи використання порошку керобу у виробництві кондитерських виробів / А Божко, С. Усатюк // Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід, стан та перспективи : збірник наукових матеріалів ІІІ Міжнародної науково-практичної конференцій, 26–27 жовтня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 19–21.