Перспективи використання порошку керобу у виробництві кондитерських виробів
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У тезах розглянуто використання порошку керобу як перспективного рослинного інгредієнту у виробництві харчових продуктів, особливо кондитерських виробів, для підвищення їхньої харчової цінності.
Theses consider the use of carob powder as a promising plant ingredient in the production of food products, especially confectionery, to increase their nutritional value.
Theses consider the use of carob powder as a promising plant ingredient in the production of food products, especially confectionery, to increase their nutritional value.
Опис
Бібліографічний опис
Божко, А. Перспективи використання порошку керобу у виробництві кондитерських виробів / А Божко, С. Усатюк // Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід, стан та перспективи : збірник наукових матеріалів ІІІ Міжнародної науково-практичної конференцій, 26–27 жовтня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 19–21.