Застосування екструзії для удосконалення процесів виробництва снеків
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В даній роботі розглянута актуальна проблема - використання екструзії для формування сухариків і запропоновано впровадити в лінію виробництва сухариків екструдер.
Опис
Бібліографічний опис
Синьоок, І. Застосування екструзії для удосконалення процесів виробництва снеків / Інна Синьоок, Володимир Теличкун, Юлія Теличкун // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 2. – С. 52-53.