Біостабілізація кефіру дріжджами, які не зброджують лактозу

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2009

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Наведено результати дослідження розвитку в кефірі дріжджів, які н зброджують лактозу. Results are resulted research of development in kefir of yeasts which not sbrazhivayut a lactose.

Опис

Ключові слова

кефір, kefir, дріжджі, yeasts, лактоза, lactose, бродіння, fermentation, кафедра біотехнології і мікробіології

Бібліографічний опис

Шульга, Н. М. Біостабілізація кефіру дріжджами, які не зброджують лактозу / Н. М. Шульга, Н. Ф. Кігель, О. В. Бондарчук // Екотрофологія. Аспекти продовольчої та харчової безпеки : матеріали ІІІ міжнар. наук.-практ. конф., Київ, 17-18 вер. 2009 р. – К. : БНАУ. - 2009. – 168 с.