Біостабілізація кефіру дріжджами, які не зброджують лактозу
Вантажиться...
Дата
2009
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Наведено результати дослідження розвитку в кефірі дріжджів, які н зброджують лактозу. Results are resulted research of development in kefir of yeasts which not sbrazhivayut a lactose.
Опис
Ключові слова
кефір, kefir, дріжджі, yeasts, лактоза, lactose, бродіння, fermentation, кафедра біотехнології і мікробіології
Бібліографічний опис
Шульга, Н. М. Біостабілізація кефіру дріжджами, які не зброджують лактозу / Н. М. Шульга, Н. Ф. Кігель, О. В. Бондарчук // Екотрофологія. Аспекти продовольчої та харчової безпеки : матеріали ІІІ міжнар. наук.-практ. конф., Київ, 17-18 вер. 2009 р. – К. : БНАУ. - 2009. – 168 с.