Холодильна технологія : курс лекцій
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Київ : НУХТ
Анотація
Розглянуті склад і властивості харчових продуктів, способи та техніка їх холодильного оброблення.
Foods composition and properties, methods and technics of food refrigerating are considered.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Масліков, М. М. Холодильна технологія : курс лекцій для студентів спеціальності 6.090500 "Холодильні машини і установки" напряму 0905 "Енергетика" денної та заочної форм навчання / М. М. Масліков. – Київ : НУХТ, 2009. – 162 с.