Вкус и аромат хлеба: как их правильно определять

Ескіз

Дата

2009

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Анализированы органолептические показатели качества хлеба и приведены методы проверки сенсорной чувствительности дегустаторов. Analyzed the organoleptic quality of bread and gives methods for testing sensory sensitivity tasters.

Опис

Ключові слова

сенсорный анализ, органолептические показатели, дегустация, sensory analysis, organoleptic, tasting

Бібліографічний опис

Киселева, О. А. Вкус и аромат хлеба: как их правильно определять / О. А. Киселева // Продукты & ингредиенты. – 2009. – № 3. – С. 26–28.

Колекції

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced