Вкус и аромат хлеба: как их правильно определять
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Анализированы органолептические показатели качества хлеба и приведены методы проверки сенсорной чувствительности дегустаторов.
Analyzed the organoleptic quality of bread and gives methods for testing sensory sensitivity tasters.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Киселева, О. А. Вкус и аромат хлеба: как их правильно определять / О. А. Киселева // Продукты & ингредиенты. – 2009. – № 3. – С. 26–28.