Вкус и аромат хлеба: как их правильно определять
Дата
2009
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Анализированы органолептические показатели качества хлеба и приведены методы проверки сенсорной чувствительности дегустаторов.
Analyzed the organoleptic quality of bread and gives methods for testing sensory sensitivity tasters.
Опис
Ключові слова
сенсорный анализ, органолептические показатели, дегустация, sensory analysis, organoleptic, tasting
Бібліографічний опис
Киселева, О. А. Вкус и аромат хлеба: как их правильно определять / О. А. Киселева // Продукты & ингредиенты. – 2009. – № 3. – С. 26–28.