Вкус и аромат хлеба: как их правильно определять
Loading...
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Анализированы органолептические показатели качества хлеба и приведены методы проверки сенсорной чувствительности дегустаторов.
Analyzed the organoleptic quality of bread and gives methods for testing sensory sensitivity tasters.
Description
Citation
Киселева, О. А. Вкус и аромат хлеба: как их правильно определять / О. А. Киселева // Продукты & ингредиенты. – 2009. – № 3. – С. 26–28.