Порівняльна характеристика хімічного складу та біологічної цінності аглютенового та пшеничного борошна
Файли
Дата
2018
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
крохмаль тапіоки, борошно черемхи, борошно пшеничне, хімічний склад, амінокислотний склад, амінокислотний скор, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, біологічна цінність
Бібліографічний опис
Нєміріч, О. В. Порівняльна характеристика хімічного складу та біологічної цінності аглютенового та пшеничного борошна / О. В. Нєміріч, В. М. Михайленко, Т. О Бережна // Science, Research, Development : monografia pokonferencyjna, 30.03-31.03.2018. – Warszawa : Diamond trading tour, 2018. – P. 30–33. (Technics and Technology, № 3).