Дослідження показників якості чаю зеленого байхового

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСамойлік, Руслан Ігорович
dc.contributor.authorРубанка, Катерина Володимирівна
dc.date.accessioned2024-11-05T11:04:13Z
dc.date.available2024-11-05T11:04:13Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractВ роботі представлені результати досліджень якості зеленого байхового чаю ТМ «Світ чаю», що відповідають нормам нормативної документації ISO 1572-80 Визначено, що кількість сухих речовин та екстрактивність в досліджених зразках в межах норми. Стандартне відхилення (M ± SD) не перевищує 0,3%. Найвищий показник вмісту екстрактивних речовин в зразку «Білочунь» та «Сигирія» і становить 42,8 % та 40,2 %, відповідно, тоді як найменший – в зразку «Матча Аораши».
dc.description.abstractThe paper presents the results of research into the quality of green baicha tea TM "World of Tea" that meet the standards of ISO 1572-80 standard documentation. The standard deviation (M ± SD) does not exceed 0.3%. The highest index of the content of extractive substances in the sample "Bilochun" and "Sigiria" is 42.8% and 40.2%, respectively, while the lowest is in the sample «Matcha Aorashi».
dc.identifier.citationСамойлік, Р. Дослідження показників якості чаю зеленого байхового / Р. Самойлік, К. В. Рубанка // Крок у науку: дослідження у галузі природничо-математичних дисциплін та методик їх навчання : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції з міжнародною участю студентів, аспірантів і молодих учених, 7 грудня 2023 р. – Чернігів : НУЧК імені Т.Г. Шевченка, 2023. – С. 69.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-9884-4214
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45365
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.subjectчай зелений
dc.subjectякість
dc.subjectекстрактивність
dc.subjectgreen tea
dc.subjectquality
dc.subjectextractive substances
dc.titleДослідження показників якості чаю зеленого байхового
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
23 Rubanka НУЧК.pdf
Розмір:
423.4 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій