Композиційна суміш на основі знежиреної молочної сироватки для харчування спортсменів

Abstract

Nowadays, there are observed the increasing interest of the famous foods producing enterprises to elaboration of foodstuffs for athletes, the tendency of sporting federation to maximally utilize the health-maintaining and preventive properties of the novelty food products for athletes’ health retention. All these tasks stimulate the full-scale researches in both the large scientific laboratories of the leading world countries and the educational institutions. Therefore, the production of dry milk mixtures fortified with biologically active components whose effectiveness is well proven scientifically is quite a relevant issue, and this work is dedicated to its solutionВ даний час спостерігається зростання інтересу відомих харчових підприємств до розробки продуктів харчування для спортсменів, прагнення спортивних федерацій максимально використовувати оздоровчі та профілактичні властивості новітніх продуктів харчування для збереження здоров'я спортсменів. Усі ці завдання стимулюють повномасштабні дослідження як у великих наукових лабораторіях провідних країн світу, так і в навчальних закладах. Тому виробництво сухих молочних сумішей, збагачених біологічно активними компонентами, ефективність яких науково доведена, є досить актуальною проблемою, її вирішенню присвячена дана робота