Використання холодильних і сушильних технологій на підприємствах бродильної галузі
Loading...
Files
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Визначені оптимальні технологічні способи і режими оброблення холодом і сушіння сировини, напівфабрикатів і готової продукції для виробництва і зберігання продуктів бродіння: світлого і барвного солоду, хлібопекарських і сухих кормових дріжджів, пива, безалкогольних напоїв та ігристих вин.
Description
Citation
Булій, Ю. В. Використання холодильних і сушильних технологій на підприємствах бродильної галузі / Ю. В. Булій, А. М. Куц // Тренди Lean-виробництва та пакування харчових продуктів : матеріали 14-ї Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 23 вересня 2025 р., м. Київ. – Київ, НУХТ, 2025. – С. 77–82.