Lupine flour using in technology of restaurant industry establishment production
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Using of food lupine in culinary product technology has been investigated.
Description
Keywords
харчовий люпин, пищевой люпин, food lupine, білок, белок, protein, харчова цінність, пищевая ценность, nutritional value, хімічний склад, химический состав, chemical composition, ресторанний бізнес, ресторанный бизнес, restaurant business, кафедра іноземних мов професійного спрямування, кафедра готельно-ресторанної справи
Citation
Hrebeniuk, I. P. Lupine flour using in technology of restaurant industry establishment production / I. P. Hrebeniuk, N. P. Bondar, L. V. Yurchuk // NEEFood – 2013 : The Second North and East European Congress on Food : abstracts. − Kyiv, Ukraine: NUFT, 2013. – Р. 239.