Інноваційний метод визначення пористості гарячої солодкої страви суфле «Дитяча насолода»
Вантажиться...
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Методом цифрового оброблення зображення визначена пористість і дефекти у борошняних кондитерських виробах.
The method of digital image processing determined porosity and defects in flour confectionery.
Опис
Ключові слова
суфле, пористість, метод цифрового оброблення зображення, souffle, porosity, digital image processing method, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Дітріх, І. В. Інноваційний метод визначення пористості гарячої солодкої страви суфле «Дитяча насолода» / І. В. Дітріх, В. М. Михайленко, О. О. Петруша // Якість і безпека харчових продуктів : ІІІ Міжнародна науково-практична конференція, 16-17 листопада 2017 р. – К. : НУХТ, 2017. - С. 138–139.