Виробництво салатних соусів у цеху потужністю 8 т за добу
Дата
2020
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
салатний соус, рецептура, технологія, гомогенізація, вміст жиру, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Бібліографічний опис
Щербина, О. П. Виробництво салатних соусів у цеху потужністю 8 т за добу : дипломна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Ольга Павлівна Щербина ; наук. керівник Євгенія Іванівна Шеманська. – Київ, 2020. – 93 с.