Использование продуктов переработки кукурузы в производстве хлеба из композиционных смесей
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Исследовано влияние продуктов переработки кукурузы на технологический процесс и качество хлеба. Приведены результаты исследований хлебопекарных свойств композиционных смесей.
The effect of corn processed products at the manufacturing process and the quality of bread are investigated. The results of composite mixtures baking properties are examined.
Description
Citation
Дробот, В. И. Использование продуктов переработки кукурузы в производстве хлеба из композиционных смесей / В. И. Дробот, О. П. Писарец, И. Н. Кравченко // Наука. Образование. Молодежь : материалы докладов и выступлений Республиканской конференции молодых ученых, 18–19 апреля 2013 г. – Алматы : АТУ, 2013. – С. 64–66.