Розроблення рецептур і удосконалення технологій інноваційних харчових продуктів з підвищеною харчовою цінністю. Розділ: Технологія оздоблювального напівфабрикату – крему з використанням молочно-білкового копреципітату
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бібліографічний опис
Буряк, Д. О. Розроблення рецептур і удосконалення технологій інноваційних харчових продуктів з підвищеною харчовою цінністю. Розділ: Технологія оздоблювального напівфабрикату – крему з використанням молочно-білкового копреципітату : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Дар’я Олександрівна Буряк ; наук. керівник Людмила Григорівна Дейниченко. – Київ, 2022. – 140 с.