Розроблення технології хліба з пшенично-соргової борошняної суміші з впровадженням виробу в проекті хлібозаводу в м. Полтава
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
соргове борошно, складові сорго, пшеничне борошно, хліб, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Ренкас, О. І. Розроблення технології хліба з пшенично-соргової борошняної суміші з впровадженням виробу в проекті хлібозаводу в м. Полтава : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Оксана Ігорівна Ренкас ; наук. керівник Віра Іванівна Дробот. – Київ, 2021. – 174 с.