Збивні цукерки (Патент на корисну модель № 55322)
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Запропоновано рецептуру збивних цукерок. Збивні цукерки, що містять цукор – пісок, патоку, яєчний білок, кислоту лимонну, ароматизатор, воду,які відрізняються тим, що як основні структуроутворювачі збивної структури використовується морквяно-яблучне пюре та високометоксильований пектин.
Опис
Бібліографічний опис
Патент № 55322 UA, МПК A23G 3/00 (2009) Збивні цукерки / Оболкіна В. І., Кияниця С. Г. Крапивницька І. О., Вайсеро О. О., Дзюменко О. А. ; заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u 201006766 ; заявл. 01.06.10 ; опубл. 10.12.10, Бюл. № 23, 2010 р.