Збивні цукерки (Патент на корисну модель № 55322)
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Запропоновано рецептуру збивних цукерок. Збивні цукерки, що містять цукор – пісок, патоку, яєчний білок, кислоту лимонну, ароматизатор, воду,які відрізняються тим, що як основні структуроутворювачі збивної структури використовується морквяно-яблучне пюре та високометоксильований пектин.
Опис
Бібліографічний опис
Патент № 55322 UA, МПК A23G 3/00 (2009) Збивні цукерки / Оболкіна В. І., Кияниця С. Г. Крапивницька І. О., Вайсеро О. О., Дзюменко О. А. ; заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u 201006766 ; заявл. 01.06.10 ; опубл. 10.12.10, Бюл. № 23, 2010 р.