Перспективи використання аналогів сиру у ковбасному виробництві
Файли
Дата
2022
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Представлено результати аналізу сучасного ринку аналогів сиру для виробництва ковбасних виробів.
The results of the analysis of the modern market of cheese analogues for the production of sausage products are presented.
The results of the analysis of the modern market of cheese analogues for the production of sausage products are presented.
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, аналог сиру, ковбаси, an analogue of cheese, sausages
Бібліографічний опис
Рудюк, В. П. Перспективи використання аналогів сиру у ковбасному виробництві / В. П. Рудюк, В. М. Пасічний // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : програма та тези матеріалів III Міжнародної науково-практичної конференції, 18 жовтня 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 97–98