Перспективи використання аналогів сиру у ковбасному виробництві
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Представлено результати аналізу сучасного ринку аналогів сиру для виробництва ковбасних виробів.
The results of the analysis of the modern market of cheese analogues for the production of sausage products are presented.
The results of the analysis of the modern market of cheese analogues for the production of sausage products are presented.
Опис
Бібліографічний опис
Рудюк, В. П. Перспективи використання аналогів сиру у ковбасному виробництві / В. П. Рудюк, В. М. Пасічний // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : програма та тези матеріалів III Міжнародної науково-практичної конференції, 18 жовтня 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 97–98