Особливості аудиту системи управління безпечністю у виробництві соусів на майонезній основі
Loading...
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У тезах проаналізовано результати аудиту системи управління безпечністю харчових продуктів на ПП «ВІКТОР І К» у виробництві соусів на майонезній основі. Виявлено окремі невідповідності, зокрема у моніторингу температури зберігання сировини та дотриманні гігієнічних вимог персоналом, що стало підґрунтям для вдосконалення системи контролю та підвищення ефективності безпекових заходів.
Description
Citation
Марченко, К. Особливості аудиту системи управління безпечністю у виробництві соусів на майонезній основі / К. Марченко, С. Усатюк, О. Тищенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 1. – С. 75.